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　日和カフェ通信
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042｜福神漬けまで炊いちゃうカフェ

今日、日和特製の福神漬けが炊きあがりました。カフェで福神漬け！？と思う方もいらっしゃると思います。日和では漬物はもとより、福神漬けまで自家製でご用意しているカフェなのです🐒レシピは簡単◎大根、にんじん、きゅうりなどたくさんの野菜を丸一日塩漬けにして、砂糖や醤油、みりんといった調味料で炊きあげます。工程は簡単でもパリッと張りのある食感を残すのが難しいところ。炊きすぎると歯ごたえがなくなるので、その塩梅は経験だよりです。福神漬けはカレーの付け合わせに登場します🍛主役はカレーだけれども、手作りの福神漬けにもちょっぴり注目してもらえたら嬉しいです。

日和カフェ通信🗞️では、日和カフェが大切にしていることを少しずつピックアップしてご紹介。気まぐれ更新ですがお付き合いください🆙🐌